工信工作我国乳品行业发展历程
相关部门报告显示，2011年上半年乳制品消费量达到1,060亿元，同比增长22%。由于政府采取更严厉的措施来确保乳品业的食品安全且原奶供应短缺状况日益缓解，预计乳制品消费量将维持强劲增势。近十几年来，我国乳制品工业快速发展，取得了巨大成就，其发展历程如下：
1. 萌芽阶段。我国民族乳品工业诞生于1923年，到1949年新中国成立时，全国仅有4家乳品厂，原奶产量仅为21.7万吨。
2. 缓慢发展阶段（1949年至1977年）。这段时期，我国乳品行业缓慢发展，波动性较大，1959年至1961年出现了乳品业的第一次负增长。到1961年底，乳制品产量只有6528吨，比1960年的19970吨下降了67.5%。造成大幅下滑的原因是三年自然灾害时期，奶牛饲料短缺，奶牛被充当食物。
3. 迅速扩张阶段（1978年至1992年）。由于实行多种所有制形式进行奶牛饲养和乳制品加工，原奶和乳品的数量、品种、质量都有明显提高。 1992年，乳制品产量41.3万吨，比1978年增长8.8倍，年平均增长率为17.5%。
4. 结构调整阶段（1993年至1998年）。1993年以来，乳品供给增长速度明显高于消费增长速度，生产出现过剩，乳粉积压滞销，部分乳品企业陷入困境。1996年和1997年乳粉积压达8万吨，占当年产量的20%。1997年以后，乳品业开始进行产品结构调整，大力发展液体奶。
5. 高速增长阶段（1999年至今）。自1999年起，行业经济效益整体好转，随着消费需求的增加，液体乳以年均60%的速度快速增长，乳制品产量也连年增长。
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